Apfelkuchen

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    • Da man jetzt ja überall Äpfel sogar bei Nachbar im Garten bekommt, hier mal ein Rezept mit Gelinggarantie.;)


      Apfelkuchen

      Zutaten:
      160g Margarine
      140g Rohrzucker
      1 Prise Salz
      2 Päck. Vanillinzucker
      260g Mehl
      3 TL Backpulver
      200ml Milch (auch sehr lecker mit Vanillemilch)
      5 Äpfel
      Zimt und Zucker zum Bestreuen der Äpfel

      Zubereitung:

      Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Viertel oder Achtel schneiden.
      In eine Schüssel geben und mit Zucker und Zimt bestreuen und gut vermengen, so dass die Äpfel von allen Seiten damit bedeckt/überzogen sind.

      Die Margarine, den Zucker, Vanillinzucker und das Salz in einer Schüssel mit dem Handrührer cremig schlagen. Das Mehl und Backpulver dazugeben und die Masse vermengen, die Milch dazugeben und dies alles gut verrühren und luftig aufschlagen.

      Die Teigmasse in eine gefettete Springform (flacher Boden) geben und verteilen.
      Die Apfelstücke bis zum Boden in den Teig drücken.

      Bei 170° Umluft ca. 50-55 Minuten backen.
    • Klar kann man ... ;)

      Mein Mann hat heute noch ein viel besseres Rezept nachgebacken (Margarine oder Butter gehört da nicht rein).

      4 Eier
      250 gr. Zucker
      1 Pkg. Vanillinzucker
      das alles schaumig schlagen, dann

      1/2 Fl. Bittermandelaroma
      250 gr. Mehl
      1/2 Pkg. Backpulver
      und ca. 800-1000 gr. kleingeschittene Äpfel unterheben.

      Die Teigmasse in eine runde Springform mit flachem Boden geben und 45 Minuten bei 200 Grad Ober/Unterhitze bzw. bei 180 Grad Umluft backen.

      Danach den Kuchen mit Margarine (oder Butter) bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen. Im ausgeschalteten Backofen ein paar Minuten antrocknen lassen.

      Total lecker und saftig. ;)

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