Selbstgemachte Kartoffelsuppe!

[muppel]

Ich brauche für 5 personen;
1,5-2,00kg Kartoffel
3Zwiebeln
Petersilie,Schnittlauch(getrocknet je einen Esslöffel)
2Päckchen Speck
Salz
Klare Brühe
1-1,5 L Milche
1Stich Butter
Die kartoffeln in der brühe kochen.
Speck und zwiebeln anbraten in ein wenig fett
Wenn die kartoffeln durch sind nur die hälfte des wassers abgießen,jetzt müssen die kartoffeln klein gestampft werden (wie püree).
Dann die zwiebeln, speck ,Petersilie und schnittlauch dazu ,gut rumrühren.
Den stich butter nicht vergessen,milch reingießen(soviel das es noch dichflüssig ist) und immer schön umrühren ,kann schnell ansetzen,auf kleiner flamme ca.15min. duchziehen lassen.
Nach belieben noch salzen.
Man kann auch noch würstchen reinschneiden .
Ist lecker macht satt und schmeckt den kindern gut.
Muppel

[Shisalya]

Hier eine kleine veränderte Variation ;)

1,5 kg Kartoffeln
1 Bündel Suppengemüse (kann ruhig alles rein das gibt den Geschmack)
Schinken oder Speck (jeder so wie er es gerne mag)
und eine Packung Bockwürste oder auch Wiener

Zubereitung:

Das Suppengemüse und die Kartoffel geschält in einen Topf und gerade so mit Wasser bedeckt kochen lassen das Salzen und Pfeffern bitte nicht vergessen. ;)
Den Speck anbraten und noch kurz bei Seite stellen.
Wenn die Kartoffeln und das Gemüse gar sind mit einem Pürierstab oder auch Stabmixer zerkleinern (bei Bedarf kann etwas Wasser hinzugefügt werden).
Jetzt den Geschmack probieren und auch hier bei Bedarf nachwürzen.
Dann den Speck und die geschnittenen Würste mit hinein und alles noch einmal leicht köcheln lassen.
(Tipp: Eine Kartoffelsuppe schmeckt am nächsten Tag um 1000 Welten leckerer ;))

Zur Verfeinerung kann gerne ein wenig Butter hinzugegeben werden.

[rennratte]

Ebenfalls sehr schmackhaft ist ca 1/3 der Kartoffeln durch Sellerie zu ersetzen.

[igi]

Falls es mal ganz schnell gehen muß oder das Geld sehr knapp ist:

3/4 ltr Wasser
3/4 ltr Milch
Muskatnuss
3 Gemüsebrühwürfel

Zusammen aufkochen lassen.
1 Tüte Kartoffelpüreepulver einrühren.

Kleingeschnittene Würstchen, Wurstreste oder Bratenreste zugeben.

Gehackte Petersilie drüber.
Fertig.

Schmeckt auch ohne Wurst.

Wer hat und mag kann noch Brot in Würfelchen schneiden, kurz anrösten und auf die Suppe geben.

[blondchen1970]

wow,na das finde ich doch mal klasse :mrgreen:
ich suche schon ewig nach einem brauchbaren rezept für kartoffelsuppe,
hier hat es endlich mal gleich beim lesen *peng* gemacht - super! :lol:
die pürierte wird als erstes probiert :wink:

lg,
blondchen

[Grubenpony]

Von mir auch noch eine kleine Abwandlung (Kartoffeln sind gerade ja gut und billig), weil mir bei den letzten beiden Rezepten ein wenig die Zwiebeln fehlten. :wink:

Kartoffeln schälen und schneiden,
zwei bis 4 Möhren putzen und kleinschneiden,
eine große Zwiebel in Stücke schneiden,
Selleriewurzel (eine 1 cm dicke Scheibe)
putzen und kleinschneiden.

Alles zusammen in einen Topf und kochen.
Salz, Pfeffer, 2-3 Pimentkörner und ein kleines Lorbeerblatt zugeben.
Wenn die Kartoffeln weich sind, alles mit dem Stampfer zerstampfen.
Das Lorbeerblatt entfernen.
Wasser und Salz nach Bedarf zusetzen.
Etwas Speck in kleine Würfel schneiden, in der Pfanne auslassen,
eine mittelgroße Zwiebel kleinschneiden und zusammen mit dem Speck in der Pfanne rösten,
danach in die Suppe geben und umrühren.
Die Suppe vor dem Essen noch eine Stunde ziehen lassen.
Dazu kannst Du Wiener Würstchen oder Bockwurst essen.

[blondchen1970]

bei mir hat's erst beim zweiten versuch geklappt,der erste war mangels entscheidungsfreude ein mischmasch aus euren rezepten,durch die milch war sie aber andern tags sauer,warum auch immer...
fetter speck geht bei mir gar nicht,also durchwachsenen rein und bockwürstchen - na ja,brühwurst mochte ich eigentlich immer schon nur kalt und nur der speck,hmmmm......bin dann bei mettwurst gelandet,und das ist richtig lecker,schmeckt fast wie erbsensuppe,fehlen halt nur noch diese dran :wink: