Nudelgericht fuer 4 Personen

[Mandy]

Ist zwar kein Nudelgericht, aber weil wir grad bei Jagdwurst waren....lecker schmecken auch panierte und gebratene Jagdwurstscheiben und dazu Kartoffelbrei. Man könnte auch Nudeln.....Nudeln gehen ja quasi immer.

[Turtle1972]

Die nennt man bei mir "Jägerschnitzel"... Die mache ich auch oft zu Nudeln mit Tomatensoße quasi als "Picata Milanese" .. Oder es gibt Nudel- oder Kartoffelsalat dazu.

Turtle

[Mandy]

Jepp, heisst hier auch Jägerschnitzel, aber als solches kennt man das nur im Osten. Im Westen ist das ja bekanntlich ein "richtiges" Schnitzel mit Jägersosse.

[Turtle1972]

Ich weiß. Brauch ich nur 8 km weit fahren, bin ich in Hessen. Da bekomm ich dann ein Schnitzel mit Jägersoße. Wobei "Jägerschnitzel" inzwischen auch in unseren "richtigen" Restaurants (also keine Imbissstuben) Schnitzel mit Pilzsoße ist...

Turtle

[Grisu72]

@Turtle

Entschuldige Turtle das war von mir nicht so scharf gemeint wie es da steht. Das geschriebene faellt da leider immer etwas plump aus. Nix fuer ungut.

Eine Frage zu diesen Gerichten mit Jagdwurst. Die kommen ja alle aus dem Osten unseres Landes, gibt es eine spezielle Sorte davon oder ist das egal?

Ich frage deshalb weil ich schon 2 mal versucht habe mit Jagdwurst etwas zu machen mit geschmacklich maessigem Erfolg und das lag 100% an der Wurstsorte, daher die Frage.

[Turtle1972]

Hm, keine Ahnung, da achte ich eigentlich nicht auf den Hersteller. Kauf ich immer bei ede... oder kaufl..., da gibts die großen in dieser orangenen Schale, so von 500gr. bis 1000gr. (muss sich ja lohnen, ich schneide immer aus den geraden Stücken Scheiben -schön schräg, damit sie schön groß werden - und aus den großzügigen Enden mache ich kleine Würfel, die ich für die Tomatensoße anbrate...). Aber wo die herkommt, darauf schaue ich eigentlich nicht. Wobei Jagdwurst an und für sich nicht die schönste Wurst (so zum essen) ist, also man muss natürlich auch noch großzügig würzen. Wer es von der Wurst her schon gleich würziger mag, der sollte m. E. n. Bierschinken (gibt es auch als ganze Wurst zu kaufen) nehmen. Ich habe auch schon Lyoner genommen, die ist sogar noch billiger als Jagdwurst, das geht auch...

Turtle

[Mandy]

Zitat von Turtle1972

Ich weiß. Brauch ich nur 8 km weit fahren, bin ich in Hessen. Da bekomm ich dann ein Schnitzel mit Jägersoße. Wobei "Jägerschnitzel" inzwischen auch in unseren "richtigen" Restaurants (also keine Imbissstuben) Schnitzel mit Pilzsoße ist...

Turtle

Die Gastronomie-Branche muss sich da ans Gesetz halten und da ist eben irgendwo (Lebensmittelrecht?) definiert, dass ein als Jägerschnitzel ausgewiesenes Gericht ein Schweineschnitzel mit Jägersosse ist.

[Turtle1972]

Bei uns gab es direkt nach der Wende mal einen Imbisswagen, da konnte man einen sogenannten "Mühlhäuser Sattel" kaufen. Das war ein großes Brötchen mit Ketchup und Senf, darauf dann rohes Sauerkraut, eine dicke Jagdwurstscheibe (warm) und süß-saure Gurken, dann nochmal Ketchup und Senf. Das war lecker.

Turtle

[jana1976]

@Turtle
Wenn ich das mit dem Brötchen so lese,da stellen sich mir die Nackenhaare auf:P