Brotsalat

[igi]

1-2Portionen

1 etwas älteres Brötchen oder Brotscheiben
würfeln und in
1 Tl Öl mit
1 kleingeschnittenen Knobizehe anrösten.
Beiseite stellen und etwas auskühlen lassen.

2 Frühlingszwiebeln oder 1 Zwiebel in Ringe/Würfel schneiden.
In Salatschüssel geben und leicht salzen.
1-2 Tomaten in mundgerechte Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben.
1 Tl Essig + 1Tl ger. Parmesan zugeben und durchmischen.

Brotwürfel untermischen und geniesen.

Wer noch Blattsalat zuhause hat kann den auch noch untermischen.

Das ist zur Zeit mein Lieblingssalat.
Passt zu Gegrilltem, schmeckt aber auch pur.

[igi]

Habe den Salat inzwischen in verschiedenen Varianten gemacht.

Den Parmesan weggelassen.

Stattdessen mit Feta / Hüttenkäse / Emmentaler / Appenzeller / Tilsitter verfeinert.
Schmeckt jedesmal toll.

Ich habe auch mit Kräutern variiert.
Mal Petersilie / Dill / Liebstöckel / Bärlauch / Schnittlauch.
Mijam-mijam.

Der Salat lässt sich auch gut vorbereiten.
Jedoch sollten die Brotwürfel erst kurz vor dem Servieren untergemischt werden.

Für die die gerne Scharf essen: Die Brotwürfel schmecken auch super, wenn sie in etwas Chiliöl oder Öl+Chili angeröstet werden.

[Friedel]

Der klingt wirklich lecker, ich denke den werde ich am Wochenende mal ausprobieren, da sind wir zum Grillen bei Freunden eingeladen. Als Essig werde ich Balsamico ausprobieren, der passt eigentlich immer :-)

Viele Grüße
Sascha

[igi]

Hi Sascha,
Und hast du ihn probiert?
Wie hat er Dir geschmeckt?

Glüßle igi

[2010]

Kann keine Milchprodukte essen, geht gleich alles Retour.

Was kann ich als Ersatz nehmen, oder schmeckt er auch ohne?

[igi]

Mir schmeckt der Salat auch ohne Käse.

Kannst auch Speckwürfelchen kurz anbraten und untermischen.
Kürbiskerne / Sonnenblumenkerne auch kurz mit den Brotwürfeln rösten.
Kapern oder Oliven oder Schinkenwürfelchen
Wenn du magst evtl auch einige Shrimps.
Eierwürfelchen von 1-2 hartgekochten Eiern.
Etwas Räucherfisch
Räuchertofu
.....

Alles was Dir schmeckt und zu Tomaten dazupasst.