asiatisch essen kann billig sein

[Schniposa]

1. Man kauft einen Reiskocher - ca. 15 EUR
Alles andere ist Murks. Mit einem Reiskocher wird der Reis immer gleich gut,
2. man kauft fuer ca. 10-15 EUR einen Moerser.
Damit kann man Sachen zerstampfen, die man sonst in einem kleinen
Tütchen von Maggi als "Würzmischung" für knapp 1 EUR kauft.
man kann ihn darin aufwaermen, man spart Energie usw.
2. Man kauft in Asia-Shops
In Supermaerkten kosten die Asia-Sachen manchmal Horror-Preise. Im
Asia-Shop kostet 0.7l Sojasosse unter 2EUR.
20Kg Reis gibts fuer 25-30EUR.

man braucht: Reis, Austernsosse, Fischsosse (gibts von Cock oder Squid, hellbraune klare Fluessigkeit), Sojasosse mit Pilzen (sieht aus wie ne
Sprudelflasche), Glutamat
3. Erstes Grundrezept:

man nimmt irgendwas, was man kleinschneiden, braten und essen kann
Fleisch, egal was, von Schweinebauch bis Rinderleber

oder / und:

Gemuese, z.B. Chinakohl, Brokoli, Blumenkohl usw, schneidet alles so klein, dass man beim Essen kein Messer mehr braucht.

Dann in den Mörser: wer scharf mag - Chilis (aus dem Asiashop), Knoblauch
sehr klein stampfen - besonders, wenn Chilis drin sind, grosse Stuecke
sind nichts fuer Anfaenger :-)

In einer Pfanne Oel sehr heiss werden lassen, den Inhalt des Moersers reingeben, sehr kurz anbraten.

Wenn Fleisch da, dann rein, umruehren bis gar, dann Gemuese rein.
Sobald das Gemuese drin ist, abschmecken mit einem Schuss Austernsosse, Fischsosse (salzig), Teeloeffel Zucker, Prise Glutamat. Bisschen umrühren - vom Herd nehmen, wenn das Gemuese so gar ist, wie man es möchte.

Das ist uebrigens Thai-Style, da werden die Sossen nicht angedickt wie im Chinarestaurant...

PS. gegessen wird mit Gabel und Löffel - mit der Gabel schiebt man das Essen auf den Löffel, da es
nichts zu schneiden gibt

[Clownfisch]

Eines hast Du noch vergessen im Asia-Shop:

Fragen, fragen, fragen - da erlebst Du dann häufig noch, was man unter Service im Einzelhandel auch verstehen kann.

[Schniposa]

Zitat von Clownfisch

Eines hast Du noch vergessen im Asia-Shop:

Fragen, fragen, fragen - da erlebst Du dann häufig noch, was man unter Service im Einzelhandel auch verstehen kann.

Das stimmt, wobei in "unserem" Asiashop das Fragen und Antworten die Waage hält :-)

Noch ein Rezept: Green Curry

Man braucht zusätzlich zu den Sachen oben - wer hätte es gedacht - Green Curry Paste, gibt es in einem Plastiktoepfchen und Kokoscreme - Chao Koh z.B., ein kleines Tetrapack.

Fleisch am Besten Huehnchen oder Schwein, oder wer sichs leisten kann Garnelen - die dann gleich mit im Asiashop kaufen, Kilo fuer 7-8 EUR.

Gemüse hier Lauch und Möhren, sehr fein schneiden, bzw. stiften.

Öl (es reicht das Sonnenblumenöl für 1.49, Woköl ist Abzocke) im Wok/Pfanne wieder sehr heiss werden lassen, einen guten Esslöffel von der Curry-Paste reingeben, kurz anbraten, Fleisch dazu, gar braten. Gemüse dazu, umrühren bis das die gewünschte Konsistenz hat (wers wirklich richtig machen will: Gemüse getrennt anbraten, ist aber kein grosser Gewinn) dann ablöschen mit der Kokoscreme. Abschmecken mit Austernsosse, Fischsosse, Glutamat und einer Prise Zucker.

Hoffentlich vorher den Reis aufgesetzt? Wenn nicht, noch 20min warten :-)

[Clownfisch]

Ich brate Fleisch grundsätzlich im Wok separat an und würze es, nehme es dann wieder raus. Dann Gemüse rein, je nach Garzeit auf den Punkt garen, würzen und erst dann kommt das Fleisch kurz wieder zu. Ist ein klein wenig aufwändiger, bringt aber für meine Begriffe sehr viel, die Zutaten sind dann wesentlich präziser auf den Punkt gegart.

Aber ansonsten - im Wok zu garen ist einfach super. Etwas aufwändigere Vorbereitung, weil man alles klein schnippseln muss, aber dann geht's rasend schnell, für den eigentlichen Garvorgang im Wok brauch ich selten mehr als 10-15 Minuten.

Ein netter Chinese hat mir mal erklärt, das sei auch der Grund für die Entwicklung dieser Zubereitungsart gewesen. Problem seien seinerzeit weniger die Zutaten als vielmehr der Brennstoff gewesen. Der sei enorm knapp gewesen und deshalb habe man eine extrem energiesparende Garmethode entwickelt.

[Schniposa]

Zitat von Clownfisch

Ich brate Fleisch grundsätzlich im Wok separat an und würze es, nehme es dann wieder raus. Dann Gemüse rein, je nach Garzeit auf den Punkt garen, würzen und erst dann kommt das Fleisch kurz wieder zu. Ist ein klein wenig aufwändiger, bringt aber für meine Begriffe sehr viel, die Zutaten sind dann wesentlich präziser auf den Punkt gegart.

Naja, wenn man wirklich einen Wok hat (ich hab den fuer 15 EUR ausm Asia-Shop) mit einem Gasherd hat, dann kann man das weglassen, weil man einfach den anderen Kram nach aussen schiebt.

Aber ansonsten - im Wok zu garen ist einfach super. Etwas aufwändigere Vorbereitung, weil man alles klein schnippseln muss, aber dann geht's rasend schnell, für den eigentlichen Garvorgang im Wok brauch ich selten mehr als 10-15 Minuten.

Es sind wohl eher 5-10 Minuten...

Und weil man soviel schnippeln muss - für das Messer gibt es wieder 2 Möglichkeiten:

1. man kauft das billigste Messer im Asiashop (Kiwi is glaub ich die Marke), für ca. 5 EUR und schärft das eigentlich jedes Mal vorm Schneiden.

2. Man kauft sich ein super teures Sarazener-Stahl-Messer für min 50 EUR (bei Real gabs mal welche fuer 30) und ist super vorsichtig damit, also z.B. das geschnittene Gemüse nicht mit dem Messer vom Brett schieben....

[Sun]

Koche meine berühmte Asiapfanne immer so..
Einen Wok zur Hand kostet 5 € bei dem großen schwedischen Möbelhaus Reis kochen,etwas Wokgemüse(TK) andünsten.Asiagewürz (gibt es billig in Asiashops) dazu geben.
Ist das Gemüse fertig aus dem Wok nehmen.
Puten oder Hähnchenbrustfilets anbraten.Man muss es aber nicht unbedingt mit Fleisch machen.
Auch mit dem Gewürz würzen.
Mit dem Gemüse wieder zurück in den Wok.
Reis abschütten.
Fertigsauce Süß Sauer muss nicht unbedingt von Onkel Bens sein Fertig.
Macht super satt.Ist kalorienarm,nicht teuer und sehr lecker...